西安吃货地图手绘「西安手绘画」

2023-10-05 08:34:48 来源:搜狐

从5月19日到9月1日

“夏爽中国·嗨西安”

2018大西安夏季旅游活动火热进行

品夏、乐夏、凉夏、读夏、戏夏、康夏

六大主题

10项重点活动

200余项主题活动

这个夏天

西！安！不！一！样！

今年夏天

等了四年的世界杯将再度回归视野

除了守在电视机前的激动和狂欢

还有必不可少的啤酒和美食

品夏——饕餮盛宴美食季

已经给大家准备好了

来西安吃什么，怎么吃

除了各种丰富多彩的活动和旅游线路

原文中此处为链接，暂不支持采集

我们还精心为大家准备了

萌系吃客必备的

《西安寻味客——西安美食手绘地图》

跟着地图逛吃西安

好吃不迷路

（文末有福利，手绘地图免费送哦）

来西安必吃的美食有哪些？

西安吃货聚集地都在哪里？

西安有哪些特产伴手礼？

在这份美食地图里，你都能找到答案！

来西安究竟有哪些必吃的美食呢？

先跟着地图来开吃一波吧~

biangbiang面

面食，是西安人的日常饮食，陕西人有句话“油泼辣子biangbiang面”，这个biangbiang面因其又宽又厚又长而闻名全国，吃biangbiang面，油泼辣子、醋、盐、葱花等缺一不可。其口感酸辣鲜香，利湿暖胃。

推荐店：

biangbiang面（南院门店），位于碑林区南院门80号

老李家biangbiang面，位于莲湖区大皮院东段（近西华门）

肉夹馍

肉夹馍一词源于古汉语中的使动词“使肉夹于馍”，是陕西传统特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍等不同品种，口味各异。

推荐店：

秦豫肉夹馍，位于碑林区东木头市19号

樊记腊汁肉夹馍，位于竹笆市街53号（近阿房宫电影院）

凉皮

陕西凉皮距今已有两千多年历史，备受男女老少欢迎。其口感软绵润滑，酸辣可口，不光是街头小吃，还登上了“大雅之堂”，是陕西风味小吃中最受欢迎的品种之一。

推荐店：

朱选民大米面皮，位于碑林区西木头市中段南方酒店斜对面（近粉巷）

薛昌利大米面皮，位于南关正街58号

牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍历史悠久，是西安地区极具地方风味以及民俗特色的一种小吃。古称“羊羹”，宋代词人苏轼就留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。其制作原料主要有羊肉（或牛肉）、葱末、粉丝、糖蒜等，口感料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，食后回味无穷，已成为陕西名食的“总代表”。

推荐店：

老米家泡馍店（案板街店），位于新城区东大街589号案板街南门

老孙家泡馍（端履门店），东大街端履门十字西北角五楼

饺子宴

有人说：“到西安，不看秦始皇兵马俑，不算真到西安，不吃饺子宴，也不算真到西安。”早在2000多年前的西汉时期，都城长安就盛行食饺子。西安饺子宴选料考究、工艺独特，制出的饺子造型生动，可谓一饺一形，百饺百味。它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。

推荐店

德发长（钟鼓楼店），位于钟鼓楼广场西大街3号，世纪金花附近

唐乐宫歌舞剧院餐厅（饺子宴），位于碑林区长安北路75号路东（电子大楼正对面）

肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤叫八珍汤，是最受西安人欢迎的早餐之一。它由浑圆的牛肉丸子、切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等蔬菜制成。吃前加入红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻，微微冒汗，浑身舒坦。

推荐店：

老刘家伊味香肉丸胡辣汤，位于莲湖区北广济街101号

马奎肉丸胡辣汤，位于新城区康乐路与韩森路交叉口北70米

葫芦头泡馍

葫芦头泡馍作为西安特有的传统风味小吃，其历史最早可追溯至唐朝，据说在唐高宗年间，药王孙思邈路过西安的一位胡姓老板开的餐饮小馆，点了一碗“煎白肠”，入口后发现猪肠腥味太大，且比较油腻。经了解便知店家的调制方法不得当，药王当即从随身携带的葫芦里倒出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃之药物倒到锅中，瞬间香气四溢。最终成品肥而不腻，味道极为鲜美。为感谢药王的指点之恩，店家将葫芦悬挂在店门首，并改名为“葫芦头泡馍”。

推荐店：

天发芽葫芦头泡馍，位于莲湖区小南门内报恩寺街18号旁（含光门）

春发生饭店（南院门店），位于粉巷南院门20号路北侧

粉汤羊血

粉汤羊血又称粉汤血豆腐、粉汤红丝，是陕西关中地区汉族特色传统小吃。粉汤羊血讲究“麻、辣、咸、香、光、嫩”，羊血鲜嫩，入口光滑，调料多样，辣香扑鼻，助人食欲，有利消化。

推荐店：

惠记粉汤羊血（报恩寺街），位于西安市莲湖区报恩寺街1号

春发生饭店（南院门店），位于粉巷南院门20号路北侧

蛋菜夹馍

金黄的咸蛋黄像山一样，是勾人食欲的一大利器，每个馍加两个蛋黄、一个煎蛋，再放一点玫瑰咸菜刷上香辣酱，简单又美味，口感丰富，冷热均可，是游客来西安必吃的特色小吃之一。

推荐店：

老金家蛋菜夹馍店，位于莲湖区庙后街与洒金桥十字清真古寺对面

老马家蛋菜夹馍，位于莲湖区洒金桥115号

蜜枣甑糕

蜜枣甑糕是关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑糕红白相映，装入碟中，如琥珀，似凝脂，枣香浓郁，软糯黏甜，味道醇厚。

推荐店：

东南亚甑糕，位于莲湖区西羊市街麻家什字东北角

永兴坊西安粘糕甑糕，位于新城区东新街与顺城东路北段交叉口西北100米永兴坊内

涮牛肚

涮牛肚是西安名吃，把新鲜的牛肚肉切成片，用竹签串起来，在高汤里煮，然后沾上油的芝麻酱、辣椒酱、各种调料做成的汁子，浓香劲道，美味又可口。

推荐店：

土门常姐涮牛肚，位于莲湖区丰登北路46号

玲珑涮牛肚，位于莲湖区西二环外土门坊10号

灌汤包

灌汤包子以精粉烫面制皮，以肋条肉为陷心，用鲜骨髓汤打馅，因此具有鲜香柔嫩、皮薄筋软、外形琳珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻的特点。吃的时候讲究“先开窗、后喝汤，一口吞，满口香”。

推荐店：

贾三灌汤包，位于碑林区北院门93号（近鼓楼）

小六灌汤包，位于新城区西五路84号

锅盔

锅盔，又叫郭魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。锅盔源于外婆给外孙贺弥月的赠送礼品，后发展成为风味方便食品。取麦面精粉，压擀和面，浅锅慢火烘烤。“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。其口感劲道耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇唯美。

推荐店：

乾州食府，位于碑林区朱雀大街北段33号

乾州家饭，位于雁塔区朱雀路大街与丈八东路南100米路西

葫芦鸡

葫芦鸡源于唐代，出自唐玄宗礼部尚书韦陟的家厨之手。韦氏用菜极为讲究，命家厨烹制酥嫩的鸡肉，二位厨师制作失败，便重罚鞭打，第三位厨师吸取了前两位厨师的经验教训，把鸡捆扎起来，再烹制。这样做出来的鸡肉不但香醇酥嫩而且形似葫芦，后人便将其称之为“葫芦鸡”。葫芦鸡需要先将鸡用香叶、八角等香料腌制一天，再隔水蒸半小时后入油锅炸至金黄，皮酥肉嫩、香烂味醇，被誉为“长安第一味”。

推荐店：

长安大牌档，位于小寨东路小寨赛格国际购物中心6楼西北角

西安饭庄，位于碑林区南大街110号

酸菜炒米

酸菜炒米其实是炒饭，由米饭和酸菜、肉丝、蔬菜、鸡蛋等搭配炒制而成。炒米汇合了酸菜的酸、油的香，吃起来酸酸辣辣，香而不腻，米饭不粘连，口感清爽。配上涮牛肚、烤肉、酸梅汤、鸡蛋汤等荤素搭配一起吃，更有一番风味。

推荐店：

红红酸菜炒米，位于鼓楼北院门中段106号

燕燕炒米，位于大皮院139号

水盆羊肉

水盆羊肉久负盛名，又称六月鲜，是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时成为“山煮羊”。因其在农历六月上市，故称“六月鲜”。它以剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小茴香、草果、精盐、味精等制作而成，食用时配烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜酱、肉烂汤清，肥而不腻，营养滋补，别具风味。

推荐店：

老白家水盆羊肉，位于北广济街176号

马家老六水盆牛羊肉羊杂糕，位于莲湖区大莲花池街65号